POULET AUX EPINARDS

Pour 6 personnes 

Ingrédients :

• 500 gr de filet de poulet
• 200 gr d’épinards frais ou trois galets surgelés
• 20 gr de parmesan
• 2 œufs
• sel, noix muscade, chapelure

Hacher le poulet au mixer et le mettre dans une terrine.

Ébouillanter les épinards quelques minutes, les hacher et les rajouter dans la terrine au poulet avec le parmesan, le sel, la noix muscade et un œuf.

Bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Battre un œuf, prendre un peu du mélange, former une boulette, l’aplatir et la passer d’abord dans l’œuf ensuite dans la chapelure.

Les faire cuire 4 à 5 minutes de chaque côté dans une poêle anti adhérente avec un filet d’huile

Les servir accompagnées de pommes de terre.

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