POLENTA AVEC SAUCISSES ET CHAMPIGNONS

Ingrédients pour 6 personnes :

• 200 gr de farine pré-cuite pour polenta
• 750 ml d'eau
• 200 gr de saucisse
• 200 gr de purée de tomates
• 300 gr de champignons de Paris
• 30 gr de beurre
• 20 gr de parmesan rapé
• 2 gousses d'ail
• 2 cuillères d'huile d'olive
• sel, poivre

Nettoyer les champignons et les couper en lamelles. Couper la saucisse en dés. La faire rissoler dans l'huile d'olive pendant environ 5 minutes, ensuite ajouter la purée de tomate. Saler, poivrer et laisser cuire à feu moyen.

Faire revenir dans le beurre les gousses d'ail, ajouter les champignons. Baisser le feu et laisser cuire pendant une dizaine de minutes en mélangeant de temps en temps. Saler, poivrer. A la fin de la cuisson enlver l'ail.

Entretemps vous avez lancé la cuisson de la polenta suivant les indications marquées sur le paquet. En principe, dans l'eau bouillante salée, en remuant pour éviter qu'elle attache trop,  pendant une dizaine de minutes.

Enlever du feu et ajouter le parmesan rapé et le beurre.

Préparer un plat de porté ou des plats individuels en disposant une louche de polenta, une louche de saucisse à la tomate et une louche de champignons.

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