TARTARE DE SAUMON A L'ANETH

Ingrédients :

Pour 4  personnes  

  • 4 filets de saumon frais sans arêtes et sans peau
  • poivrons à l'huile
  • olives vertes et noires
  • 2 citrons pressés
  • huile d'olive, sel, poivre
  • quelques brins d'aneth

Facultatif : artichauds, tomates séchées, aubergines, champignons à l'huile d'olive.

Dans la cuisine italienne les légumes à l'huile d'olive sont très utilisés. Ils peuvent être faits maison, vous avez la recette sur ce site des Poivrons à l'huile d'olive , mais vous trouvez dans le commerce toutes sortes de légumes à l'huile d'olive déjà prêts qui sont toujours très bons.

Préparer le plat au moins deux heures avant.

Passez au mixer les filets de saumon et déposez les bien étalés dans un plat de service. Aspergez avec le citron pressé et mettez au frigo pour qu'ils s'imprègnent bien. Remélangez au bout d'une heure et laisser encore une heure au frigo.

Ensuite décorez avec les olives et les poivrons effilés, les brins d'aneth salez poivrez, éventuellement les autres légumes, arrosez d'huile d'olive et remettez au frigo jusqu'au moment de servir.

 

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