AGNEAU AUX POIVRONS

 

 

Pour  4 personnes  

  • 1 kg d’agneau
  • 6 poivrons rouges et jaunes
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 gousses d’ail écrasées
  • 30 cl de vin blanc sec
  • 4 tomates pelées
  • 1 feuille de laurier
  • Sel, poivre, farine

Éplucher les poivrons et les couper en quatre. Retirer les cloisons et les graines.

Dégraisser la viande, la passer dans le sel et le poivre puis dans la farine.

Faites chauffer l’huile et l’ail dans une cocotte et faites dorer la viande en la retournant une ou deux fois.

Versez le vin, laissez bouillir quelques minutes pour le faire réduire.

Ajouter les poivrons, les tomates et le laurier.

Couvrez et laissez mijoter à feu doux 45 minutes.

Vous pouvez servir ce plat accompagné de polenta.

 

 

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