Ingrédients pour 6 personnes :
Recette facile
Préparation : 40 minutes
Cuisson : 45 minutes
Dans une cocotte en fonte faire chauffer l’huile, faire revenir doucement les oignons, ensuite ajouter la viande et la faire colorer.
Ajouter l’ail, saler et poivrer, parsemer de safran et de gingembre, puis recouvrir d’eau. Faire cuire à couvert et à feu doux pendant 45 minutes. S’il y a trop d’eau, faire réduire quelques minutes à découvert.
Entretemps, dans une casserole faire cuire 10 minutes à l’eau les pruneaux, les égoutter et les disposer dans une poêle avec le miel, la cannelle et un peu d’eau. Les faire bien enrober de miel quelques minutes.
Dans une poêle faire griller légèrement les amandes.
Ajouter les pruneaux et les amandes et servir aussitôt.