TAJINE D'AGNEAU AUX ABRICOTS ET CANNELLE

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Ingrédients pour 6 personnes :

  • 1,2 Kg d’épaule d’agneau en morceaux
  • 100 gr d’abricots secs
  • 100 gr de raisins secs
  • 20 cl de coulis de tomates
  • 8 navets 
  • 1 oignon émincé
  • 2 bâtons de cannelle
  • 1 bouillon cube volaille
  • 1 bouillon cube légumes
  • ½ sachet d’amandes effilées
  • Huile d’olive
  • Beurre

Recette facile

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 1 h 15 minutes

Dans une cocotte en fonte faire chauffer l’huile et un morceau de beurre, faire revenir doucement les oignons puis les réserver de côté, ajouter la viande et la faire colorer de tous les côtés.

Remettre l’oignon, ajouter le coulis de tomates, la cannelle, les bouillons cube et recouvrir d’eau. Laisser mijoter à couvert et à feu doux pendant 30 minutes. Ajouter les navets et les fruits secs et prolonger la cuisson 45 min.

Dans une poêle faire griller légèrement les amandes et les rajouter à la viande avant de servir.

Vous pouvez accompagner ce plat de purée, riz, semoule ou pâtes.

  

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