SPAGHETTI A LA TOMATE FRAICHE

 

Les plus simples, mais pas les moins bons ! On se régale.

Pour 4 personnes  

  • 400 gr de spaghetti
  • 4 belles tomates charnues et bien mûres
  • 2 gousses d'ail
  • Huile d'olive
  • Sel
  • Sucre

Épépiner les tomates et les passer avec le moulin à légumes. Éplucher l'ail, le passer au presse ail et le faire revenir dans une poêle avec l'huile d'olive. Lorsqu'il commence à dorer, ajouter la purée de tomates, une pincée de sucre et laisser revenir à feux doux environ vingt minutes. Salez. La sauce est prête lorsque l'huile remonte à la surface. Pas plus d'une 1/2 heure. Rajouter si nécessaire une cuillère d'huile d'olive.

Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faire cuire les spaghetti « al dente ». Lorsqu’ils sont prêts, verser la sauce par dessus et bien mélanger. Servir aussitôt.

Chaque convive pourra saupoudrer ses pâtes de parmesan râpé. Indispensable.

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