RISOTTO GORGONZOLA ET POIRES

 

Risotto gorgonzola

Pour 4 personnes 

 

  • 250 gr de riz
  • 100 gr de cerneaux de noix
  • 100 gr de gorgonzola
  • 2 poires
  • 25 gr de beurre
  • 1 oignon
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • Parmesan râpé
  • Sel
  • Poivre

 

Mariage réussi du fromage et du fruit.

 

Dans une casserole porter à ébullition un litre de bouillon de légumes (peut être préparé avec des bouillon-cubes).

 

Dans une grande sauteuse, faire revenir l'oignon haché avec 25 gr de beurre, ajouter le riz et mélanger pendant 1 ou 2 minutes, ensuite incorporez peu à peu le bouillon, c'est-à-dire en attendant à chaque fois que la portion précédente ait été absorbée.

 

Remuez souvent et laissez cuire à feu doux sans couvrir (environ 20 mn au total). 

 

Pendant ce temps, hachez les cerneaux de noix, peler les poires et les couper en petits cubes.

 

Couper le gorgonzola, également en petits morceaux.

 

Après 10 minutes de cuisson, ajouter les poires et mélanger.

 

Cinq minutes après rajouter le gorgonzola et bien mélanger avec une cuillère en bois pour bien le faire fondre.

 

Ajouter en dernier les noix, sel, poivre, une noix de beurre et parsemez de parmesan râpé.

 

Servir aussitôt bien chaud.

 

Risotto gorgonzolaRisotto gorgonzola

 

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