RIGATONI AUX EPINARDS ET NOIX

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  • Pour 6 personnes
  • 400 gr de rigatoni ou gros macaroni

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  • 500 gr d’épinards
  • 500 gr de béchamel
  • 100 gr de cerneaux de noix
  • 150 gr di mozzarella
  • 50 gr parmesan râpé
  • 1 noix de beurre
  • sel
  • Noix muscade

Ébouillanter les noix pendant quelques minutes ensuite les hacher grossièrement et les mettre de côté.

Nettoyer les épinards et les faire sauter à la poêle avec une noix de beurre pendant 15 minutes. Saler et mettre de côté.

Préparer la béchamel et la mettre dans un saladier.

Ajouter les épinards et les noix hachées, mélanger, saler et saupoudrer de noix muscade.

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Faire cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante salée. Les égoutter « al dente ». Les mettre dans un plat allant au four, la recouvrir avec le mélange béchamel, épinards, noix. Ajouter le parmesan râpé, la mozzarelle coupée en dés et mélanger le tout.

Mettre au four à 220° sous le grill jusqu’à ce que la surface soit gratinée.

Servir chaud.

 

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