PENNES TIEDES A LA RICOTTA (CRUDAIOLA)

Merci à Valérie pour cette recette que nous avons adoré.

Pour 6 personnes 

• 600 gr de pennes (italiennes impérativement)
• 250 gr de ricotta
• 6  tomates
• 2 gousses d'ail
• 1 botte de basilic
• Huile d’olive
• Sel, poivre

Cette sauce doit être préparée à l'avance, car elle doit mariner 4 heures au réfrigérateur.

Peler, épépiner et couper en dés les tomates et les mettre dans un saladier.

Rajouter la ricotta, l'ail pressé, l'huile d'olive, le basilic ciselé, saler et poivrer. Bien mélanger. Mettre au réfrigérateur pendant 4 heures.

Faire bouillir une casserole d’eau salée, jeter les pâtes et les faire cuire en respectant le temps de cuisson indiqué sur le paquet.

Égoutter les pâtes et les verser dans le saladier.

Bien mélanger et servir aussitôt.

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