PENNES AU MASCARPONE

Pour 4 personnes 

• 400 gr de pennes (italiennes impérativement)
• 80 gr de mascarpone
• 100 gr de viande hachée
• 50 gr de saucisse
• ½ oignon
• Un poivron jaune (ou rouge)
• vin blanc sec
• Parmesan râpé
• Huile d’olive
• Sel, poivre   

Faire blondir l’oignon émincé dans une poêle avec deux cuillères d’huile.
Après dix minutes, rajouter la viande et la saucisse pelée.

Lorsque l’ensemble est bien doré, rajouter un verre de vin, saler et laisser cuire lentement pour 35-40 minutes.

Entretemps, laver le poivron, le vider, le nettoyer et le couper en fines lamelles. Le faire cuire à feu doux dans une poêle avec deux cuillères d’huile et saler.

Faire bouillir une casserole d’eau salée, jeter les pâtes et les faire cuire en respectant le temps de cuisson indiqué sur le paquet.

Dans un saladier chaud diluer le mascarpone avec deux cuillérées de l’eau de cuisson des pâtes.

Égoutter les pâtes et les verser dans le saladier avec le mascarpone, ajouter la viande et les poivrons ainsi qu’une poignée de parmesan râpé.

Bien mélanger et servir chaud.

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