LASAGNES AU FOUR SANS VIANDE

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Pour 6 personnes

  • 1 litre de béchamel
  • 1 bouteille et demi de purée de tomates (italiennes) = environ 1100 gr
  • 400 à 500 gr de lasagne fraîches suivant la grosseur du plat  (Vous pouvez aussi utiliser des lasagnes en boîte, mais moi j’aime moins)
  • 200 gr de ricotta
  • 4 œufs durs
  • 3 tranches de jambon émiettées
  • 250 gr de champignons de Paris
  • 100 gr de parmesan râpé 
  • 1 mozzarelle
  • 1 gousse d’ail
  • sel, huile d'olive
  • Pour la béchamel : ¾ litre de lait, 60 gr de beurre, 75 gr de farine.

La sauce tomate peut être préparée le jour précédent

Éplucher l'ail, le passer au presse ail et le faire revenir dans une poêle avec l'huile d'olive. Lorsqu'il commence à dorer, ajouter la purée de tomates, une pincée de sucre et laisser revenir à feux doux environ vingt minutes. Salez. La sauce est prête lorsque l'huile remonte à la surface. Pas plus d'une 1/2 heure. Rajouter si nécessaire une cuillère d'huile d'olive.

Préparer les champignons. Nettoyer et couper les champignons. Les faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Réservez.

Préparer la béchamel
Avec une saucière c'est plus rapide, sinon faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et laisser cuire une minute. Retirer du feu, verser le lait en fouettant continuellement.
Remettre la casserole sur le feu et continuer à mélanger jusqu'à ce que la sauce ait épaissi, mais pas trop.

Montez le plat :

lasagnes1.jpg

lasagne2.jpgDans un plat  à gratin mettre un peu de sauce tomate, une couche de lasagnes, de nouveau la sauce tomate, un peu de mozzarelle, un peu de jambon, un peu d’œuf dur, un peu de ricotta, un peu de champignons, du parmesan, du sel, recouvrir de béchamel et ensuite recommencer avec une deuxième couche jusqu'à la fin des ingrédients.

Terminer avec sauce, mozzarelle, parmesan et béchamel.

Faire cuire au four environ 30 à 40 min à 200°.

 

 

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