Pour 4 personnes
Coupez le lard en petites tranches fines d'un demi-millimètre, faites les revenir dans une poêle sans matière grasse jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées. Retirez-les de la poêle et gardez-les au chaud. Dans la graisse restant dans la poêle, faire revenir les oignons et le piment. Ajouter les tomates et laisser cuire à feu moyen 5 à 10 minutes. Retirer du feu, rajouter le lard, saler et poivrer.
Entretemps, faites cuire les bucatini à l'eau bouillante salée environ 10-12 minutes. Ils doivent être "al dente".
Une minute avant la fin de cuisson, faites réchauffer la sauce. Égouttez les pâtes, versez-les dans la poêle, mélangez bien, saupoudrez de pecorino et servez aussitôt.
1. 18/02/2011
Un grand classique incontournable...
Simple et efficace c'est l'une de mes recettes préférées