MOZZARELLA IN CARROZZA

Entrée typique de la région de Campanie à base de mozzarelle, dont celle de bufflonne qui est produite dans les environs de Naples.

Ingrédients pour 4 personnes:

• 8 tranches de pain de mie
• 150 gr de mozzarella
• 2 œufs
• 2 cuillères à soupe de lait
• sel, poivre
• huile végétale pour frire

Disposez les tranches de pain de mie l’une sur l’autre. Les couper en deux dans la diagonale, afin d’obtenir des triangles.

Couper la mozzarella en tranches fines (si elle est très fraiche, la faire égoutter un peu avant).

Déposez une tranche de mozzarella sur une tranche de pain de mie et couvrir avec une autre tranche, pour former comme des petits sandwichs.

Dans un petit saladier, battre les œufs entiers avec le lait, sel, poivre.

Prendre chaque sandwich et le tremper des deux côtés dans les œufs battus.

Entre-temps faire chauffer l’huile dans une poêle et lorsqu’elle est chaude faire frire les sandwichs deux minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Déposez-les sur un papier absorbant pour enlever l’excès d’huile et servez aussitôt.

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