COURGETTES A LA MENTHE

Pour 4 personnes

INGREDIENTS 

• 2 courgettes pas trop grosses
• 2 gousses d'ail hachées
• 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 6 feuilles de menthe
• Vinaigre balsamique
• sel, poivre

 Lavez et couper les courgettes en rondelles.

Les faire frire dans l'huile chaude, par petites quantités, en les retournant pour qu'elles soient bien dorées de chaque côté.

Les mettre, au fur et à mesure qu'elles sont prêtes, sur du papier absorbant pour éliminer l'excédent d'huile. 

Les disposez ensuite sur un plat de service. Lorsqu'elles auront refroidi, les assaisonner avec du sel, poivre, vinaigre balsamique et des feuilles de menthe. 

Les manger froides.

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