TIRAMISU

Une jolie façon de le présenter

Pour 6 personnes :

Ingrédients : 

  • 4 oeufs entiers
  • 250 gr de mascarpone
  • 50 gr de sucre
  • 200 gr de biscuits à la cuillère ou de boudoirs
  • 1 grand bol de café noir
  • 1 verre d'amaretto (à défaut rhum)
  • du cacao amer en poudre
Préparer une tasse de café noir, rajouter le verre d'amaretto et laisser refroidir. Dans un saladier fouetter les jaunes d'oeuf avec le sucre jusqu'à obtenir une crème bien blanche. Rajouter le mascarpone et continuer à fouetter.  Battre les blancs en neige et les ajouter délicatement à la crème, sans fouetter (mélanger juste avec une cuillère) et mettre au frigo.
Lorsque le café a refroidi, tremper les biscuits un à un et disposez les ensuite dans un plat de service, type plat à gratin, en formant une couche.


C'est la seule difficulté de cette recette. Il ne faut pas que les biscuits soient trop imbibés, sinon ils vont rendre l'eau, ni pas assez, sinon il vont rester trop durs.
Etalez dessus une couche de crème, ensuite avec un tamis saupoudrer de cacao.


Mettez au frigo pour au moins 4 heures.

 
 tiramisu.pdf tiramisu.pdf

Commentaires (3)

1. Bab 24/07/2009

Je n'aime pas trop l'amareto, alors j'utilise du porto ... bon, ce n'est pas très italien mais ça reste européen!

2. Adriana 18/06/2009

En fait le mien est aussi beaucoup plus crémeux, et c'est nettement meilleur.
Mais j'avais trouvé cette photo plus jolie.

3. Yseult 18/06/2009

Coucou ! Cette recette est très délicieuse, mais moi ça ne fait pas du tout comme sur la dernière photo, j'ai beaucoup plus de mousse et nettement moins de gâteau (mais je ne m'en plains pas !).
Merci pour tes bonnes recettes !
Bises

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