SABAYON

Avec le tiramisu, c'est un des desserts italiens les plus connus. Il est très facile et très rapide à faire, mais doit être obligatoirement fait à la dernière minute.
Pour 4 personnes

  • 5 œufs entiers
  • 50 gr de sucre
  • 1 demi-verre de marsala

 Mettez les jaunes d'oeuf et le sucre dans une jatte au bain-marie. Battez le mélange avec un fouet à main ou électrique jusqu'à ce qu'il devienne jaune pâle et qu'il soit mousseux.

Incorporez peu à peu le marsala en continuant à fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle épaississe au point de napper une cuillère. Cela peut prendre environ 10 minutes.

Retirez du feu et servez la crème dans des coupelles individuelles. Accompagnez de boudoirs, tuiles ou autres gâteaux secs.

 sabayon.pdf sabayon.pdf

Commentaires (1)

1. bohler monique 01/01/2013

super recette bravo:

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