PANNA COTTA AUX FRUITS

Les origines précises de ce plat sont méconnues, on sait seulement qu'il est né dans la zone des Langhe piémontaises au début des années 1900.

Vous pouvez varier à l'infini ce dessert, il suffit d’ajouter d’autres ingrédients pour créer des goûts toujours nouveaux.

 

Préparation 30 '
+ 4 heures minimum au réfrigérateur

INGREDIENTS

Pour 4 personnes 

  • 1/2 litre crème fraîche liquide
  • 130 gr de sucre (dont 30 pour la compotée de fruits)
  • 4 feuilles de gélatine
  • 1 gousse de vanille
  • 250 gr de fruits au choix (fraises, framboises, abricots etc....)

Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 15 min.

Dans une casserole, faire chauffer la crème fraiche, le sucre et la vanille. Laisser frémir à feux doux pendant 15 minutes en remuant de temps en temps, sans faire bouillir.

Enlever la gousse de vanille et incorporez les feuilles de gélatine préalablemen éssorées. Remuez jusqu'à complète dissolution.

Verser la préparation dans des coupelles ou verres remplis aux 2/3 et mettre au frigo au moins pendant 4 heures.

Préparer les fruits de votre choix. Dissoudre le sucre avec un peu d'eau dans une casserole, à feu doux, puis ajouter les fruits. Laisser légèrement compoter 1 à 2 minutes. Réserver et laisser refroidir.

Une fois refroidis, disposer les fruits dans les verres sur la panna cotta. 
Remettez au frigo jusqu'au moment de servir.

 

Panna cotta aux fruits 1Panna cotta aux fruits 1

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